第十章 蝦仁筍丁包

“那好吧！”林軒也拿出小鋤頭來挖竹筍。

秋顏看了看林軒好奇的問道：“林軒，你也是要挖竹筍回去吃嗎？”

林軒點點頭。

“那你打算怎麼做啊？”秋顏好奇古人是如何處理竹筍的，秋顏覺得他們應該不怎麼會處理，不然這竹林的竹筍早就被挖光了，哪輪的到自己挖筍醃製啊，不過這個村不虧是叫竹林村，基本上到處都有大大小小的竹林，有竹林就有很多竹筍，正好自己穿越過來的時候是春天，竹筍正是鮮嫩可口的時候，再晚些來就老的不好吃了，自己要趁著這幾天多挖點竹筍回去醃製！

“我打了個山雞，打算挖點筍和山雞燉一起吃！家裡沒菜了！”林軒羞澀的笑笑，他不懂得種地家裡也沒什麼田地，他爺爺是個打獵的，他從小就和爺爺學，也是靠打獵為生，平時想吃菜要麼是買，要麼就是來這山上找野菜和筍吃。

秋顏點了點頭，想象了下山雞燉竹筍的滋味，很是鮮美啊！不由的感歎道：“哇，你好會吃，山雞燉竹筍肯定很是鮮美！”

“我不太會做飯，做出來也是勉強能吃罷了，對付下肚子！”林軒不好意思的低頭說道，他是真對自己的廚藝很是無語，做什麼都是沒滋沒味的，要不然就是有焦味，他也不知道咋回事，他給村民家裡幫忙的時候去人家家裡吃過飯，味道簡直比自己做的好吃千倍百倍了。

秋顏是自然不相信的，她知道古代男人都基本不會做飯，但是林軒是和他爺爺兩個人一起住，這日久熟練的，味道肯定不會差，他謙虛罷了，哎，自己什麼時候能吃上山雞燉竹筍啊，自己得努力賺錢，等到時候從林軒手裡買個，自己和小玨吃不了一整隻雞，到時候還可以把剩下的雞肉醃製起來然後用火熏下，做吃臘製雞，秋顏感覺自己已經想到了味道了。

不知不覺秋顏就把竹筍挖的裝滿了一籮筐了，而林軒早就裝滿離開了，秋顏心中感歎這個恩公，辦事效率很高啊，自己得像他學習！

秋顏背著一籮筐的筍，再把工具卡在裡麵，然後左手一根竹子，右手一根竹子就下山了。

很快秋顏就到了家，把竹子放在院子裡，把背簍也卸下在院子裡，很快秋玨在屋裡聽到動靜就跑了出來高興的道：“姐姐，三個罐子我都買好了，我還洗乾淨了呢！”

“真快！真勤快，不虧是姐姐的好小玨，姐姐的寶貝弟弟！”秋顏誇了誇秋玨道。

秋玨不好意思的笑笑但是非常高興，因為自己能幫到姐姐，自己是一個有用的人，自己之前路過村學偷聽了下，教書先生在說每個人都要做一個有用的人，那自己現在就是個有用的人了！

“姐，還有什麼我能幫你的？”秋玨趕忙問道，他要一直做一個有用的人，他要幫助姐姐，和姐姐一起賺大錢，讓姐姐過上好日子，自己也過上好日子。

秋顏低頭想了想看了看那一籮筐的竹筍說道：“那小玨辛苦你把那些竹筍的皮全部剝掉吧！”

“好的，姐姐！我馬上就乾！”秋玨馬上撩起衣袖，一副準備大乾一場的樣子，開始坐在小墩子上剝筍皮。

秋顏也坐在小墩子上開始把竹子用菜刀砍成一個個長條開始編織。

“小玨，晚上你想吃什麼呀？”秋顏邊編織籮筐邊問道。

秋玨歪頭想了想，姐姐，我還想吃包子！

“好！姐姐給你包包子吃！”秋顏想剛好家裡還有剩的活蝦，把活蝦剝皮剁成泥，再把筍切丁攪和在一起，再加上調料，包上麵皮，蒸熟了以後吃著肯定十分鮮美，因為蝦肉鮮嫩，而筍也是鮮嫩爽脆。

想好做什麼晚飯以後秋顏就開始專心快速的編織籮筐，很快兩根竹子編製完。

“小玨，我去給你包包子，你休息會吧！”秋顏看了眼秋玨，到底是個小孩子剝了很久也隻剝了半籮筐的筍，秋顏拿起幾個秋玨剝好的筍進了廚房。

把筍全部細細的切丁放進鋁製的盆裡，再把養著的活蝦拿出全部剝皮，蝦頭另外放進小碗，蝦肉全部細細的剁成泥，再把蝦肉和筍丁攪和在一起放上顏，再把鍋燒熱加油放蝦頭炒至變色並且爆香，秋顏把蝦頭全用筷子夾到碗裡，而把炒出來的蝦油晾涼以後炒進了蝦仁筍丁餡裡攪和拌均勻。

秋顏看了眼蝦頭想著也不能浪費可以利用起來，她拿著個短木棍把蝦頭擂碎，然後加鹽進去拌了拌，然後放置好蓋了起來，秋顏想這個蝦頭碎可以用來拌米飯吃，做成飯團肯定很香！

秋顏此時開始和麵，麵粉倒在菜板上拿碗舀水，把麵粉中間挖個坑，再把水一點點加進去，讓麵粉與水充分結合，等水加的差不多了，麵粉全部變成了絮狀軟嫩，秋顏開始把麵絮全部揉捏在一起變成一個麵團，等揉捏的外表已經白嫩光滑漂亮以後秋顏開始搓成長條狀。

再把長條狀的麵切成一個個小坨坨，然後秋顏拿起剛才擂蝦頭的短木棍清洗擦拭一番開始擀這一個個小坨坨，擀的像餃子皮一般的薄厚但是比餃子皮更大這樣能裝更多的餡料，全部擀好以後秋顏就起鍋燒水，再把自己剛才編製的蒸籠架清洗一番放到了鍋上再蓋上鍋蓋燒水。

趁著這燒水的時間，秋顏趕忙開始包包子，很快包完了，餡料包完了，麵皮子也用完了，此時鍋裡燒著的水也開了，秋顏再把蒸籠上鋪上一層乾淨的白紗布，再把包子一一放上麵蓋上鍋蓋，任由鍋蒸煮著這些包子。

秋顏洗了洗手再洗乾淨鋁盆，把秋玨剝好的筍放進鋁盆裡。

“姐，我是不是很沒用，我剝皮是不是剝的很慢，這麼久了，我都還沒有剝完。”秋玨有些喪氣的說道，他在質疑自己到底還是不是一個有用的人了，是不是能夠幫到姐姐了。

秋顏笑笑說道：“你是小孩子，手很小力氣也小，所以你剝的慢是很正常的，但是你已經都剝了這麼多了這說明你非常厲害了！你真是姐姐的好幫手，姐姐做的包子已經包好了在鍋裡蒸煮呢，你等會就能吃上了哦！”

“真的嗎，太好了，我能吃包子了！”秋玨高興的手舞足蹈起來，他更高興姐姐說他是好幫手，能幫到姐姐比吃包子還要令他開心。

秋顏笑笑然後端著筍進了廚房清洗，再把筍切成片放進罐子裡，再放上各種醃製的調料加上水，然後搬到廚房的角落裡再累上大石頭，這樣就已經醃製好一罐的筍了，剩下的筍等小玨剝完應該還能再醃製一罐，秋顏用石頭在罐子上化上編號，再記錄上今天的日子，這樣醃製夠十五天就能好了，避免十五天以後自己不確定到沒到日子。

此時鍋裡的包子已經蒸好了，可以說是陣陣飄香，秋顏把蒸籠端起來，再把鍋清洗一下燒油，拿出一個碗放上今天自己買的各種調料和辣椒麵等油熱以後潑進碗裡，然後滿屋子的辣椒油的香味。

秋玨在外麵聞到香味趕緊跑進廚房激動的問道：“姐姐，是什麼啊，好香啊！”

“是我做的蘸包子吃的辣椒油裡麵我還放了很多其他的調料味道很足的，等會蘸包子吃肯定很香，你趕緊洗洗手，我們吃飯了！”秋顏解釋道，然後她另外再拿出一個乾淨的碗舀了點做好的辣椒油再拿起醋和醬油倒進碗裡，攪和攪和，完美蘸料，秋顏想要是有香油就好了，那會更香的。

可惜秋顏去糧油店人家沒有賣香油的，秋顏就想有時間自己做香油！然後秋顏把辣椒油放好存起來，把自己調製的蘸料碗遞給了洗好手的秋玨讓他放到桌子上去，秋顏再清洗了個鋁製的盆把蒸籠打開把包子放進鋁製的盆裡，再拿了兩雙乾淨的筷子，端著包子拿著筷子進了裡屋放到了他們吃飯的桌子上。

秋玨激動的趴在放了很多包子的鋁製盆邊努力吸著氣使勁聞著包子的味道，然後激動的用手就抓了一個包子就咬著吃。

“啊！啊！好燙！好燙！呼呼！”秋玨咬了一口就使勁的哈著氣。

秋顏很是無奈的搖搖頭說道：“小玨，你慢慢來，稍等會，你看你急的燙著了，要是怕燙你就在姐姐做的這個蘸料裡先蘸下再吃，蘸了料汁包子會變的涼點好下口，而且更想哦，這料汁可香了，你試試！”

“嘿嘿，姐姐，你做的包子好香！剛雖然燙，但是我咬緊嘴裡滿口留香，還留油，簡直太好吃了，我都舍不得蘸料汁了，怕破壞這麼好吃的包子的味道。”秋玨兩眼放光的十分不舍的盯著包子說道。

秋顏也拿起一個包子吹了吹熱氣咬了一口嘗嘗，然後馬上不由自主的點頭豎起大拇指道：“哇！簡直太好吃了，說實話我是第一次做包子哎，這味道和做法我就是想象的，不過以前我有看過包子做法的視頻！”